打开锅盖，浓油赤酱的菜色便映入眼帘，看着就很有食欲。
咸香的酱汁全部焖煮进了食材中，鸡翅酥到可以直接脱骨，虾肉紧实有弹性，土豆软糯，一戳就烂…
用料
| 鸡翅 | 400克 |
| 虾 | 200克 |
| 肉丸 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 玉米 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 调料 | |
| 生抽 | 1·5勺 |
| 料酒 | 6勺 |
| 姜 | 2片 |
| 胡椒粉 | 6克 |
| 盐 | 6克 |
| 辣椒粉 | 6克 |
| 油 | 1勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 黄油 | 15克 |
| 蒜 | 4瓣 |
把鸡翅切花刀，放入料酒、生抽和姜腌制。
往鸡翅中倒入4调羹（60ml）料酒、1调羹（15ml）生抽，再放入两片生姜去腥，腌制15分钟。
把虾洗干净，剪去虾须，抽走虾线。
处理好的虾中倒入2调羹（30ml）料酒，1茶匙（6g）胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
配菜洗净去皮，改刀成块，加调料腌制。
改刀完毕后加入1茶匙（6g）盐，1茶匙（6g）辣椒粉以及1调羹（15ml）食用油，翻拌均匀，腌制15分钟。
将2调羹（30ml）蚝油，2调羹（30ml）甜面酱，1调羹（15ml）番茄酱以及0.5调羹（7.5ml）生抽倒入碗中，搅拌均匀。
开大火，锅中放入15g黄油，加热至融化。
将腌制好的配菜倒入锅中。放入4颗蒜粒，将菜翻炒至出水。
转中小火，将鸡翅、肉丸和玉米均匀的摆在配菜上，盖上锅盖，焖煮20分钟。
▶ 尽量将容易出水的蔬菜铺在锅子底部。
▶ 一定要用中小火煮！火太大容易糊底。
▶ 如果选用的易出水蔬菜较少，则焖煮过程中可以加少量的水，防止粘锅。
煮完后，再将虾平铺在最上层。虾一定要最后放，否则煮太久肉质会变硬。
将调好的酱汁均匀涂抹在所有食材的表面，如果用刷子刷均匀则更佳。
保持中小火，继续焖煮15分钟即可。
小贴士
1、肉类和配菜选自己喜欢的皆可，但一定要选择1-2种容易出水的蔬菜，比如洋葱、西芹、白菜等…
2、先腌制再炒，可以使蔬菜更好的入味哦。
3、口味比较重的可以多加蚝油和生抽，喜欢偏甜的可以多加甜面酱和番茄酱。酱料的配方和比例，都可以根据自己的口味进行调整哦。
4、用食用油代替也可以，但黄油炒出来的蔬菜会更香。
