用料
生抽 | 1勺 |
香菇 | 3朵 |
水淀粉 | 少许 |
豆腐 | 2块 |
猪肉 | 100克 |
油 | |
葱 | 1根 |
盐 | 3克 |
料酒 | 少许 |
黄豆酱 | 少许 |
肉末香煎豆腐(20分钟快手菜)的做法
豆腐洗净后沥干水分,切合适大小的方块备用
不粘锅内倒入适量的油,注意是煎,不是炸,所以油不用太多,覆盖豆腐一半就行……煎至豆腐双面金黄即可,不可时间过长,保证外焦内嫩
把煎好的豆腐取出备用,把猪肉切碎末,加入料酒,生抽,盐,水淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。香菇切碎末备用,香葱切碎末备用。
煎过豆腐的油还剩少许,如量不够再加一点。烧热放入猪肉末炒香,加入香菇炒香,炒大约3分钟,放黄豆酱和水淀粉少许,中火炒一两分钟即可关火。注意,水淀粉勾芡需要多一点的汁浇在豆腐上……
豆腐摆盘,把香菇肉末酱汁浇在豆腐上,最后撒上葱花即可。豆腐外焦里嫩,又有肉的香味,香菇的清香和葱香。完美!喜欢的朋友给我一个赞吧!手动比心!