香煎海鸭蛋

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用料  

香煎海鸭蛋的做法  

1. 准备一个碗，酱油(没有老抽生抽，因为我分不清😂，平时炒菜用的都是鲁花的酱油)➕小勺白糖搅拌，后面会用。
   
   红椒青椒要去籽

2. 淀粉

3. 烧开水，水滚后放西红柿进去烫几十秒，方便去皮(喜欢吃带皮的可以省略这一步)
   
   海鸭蛋放进去煮，时间控制在10分钟左右，保持水滚的状态，火不要太大，中火即可。
   这个时候煮出来的海鸭蛋不会太老，也不会太嫩(流黄的那种)第一次做怕海鸭蛋不熟透，可以煮12--13分钟
   
   海鸭蛋去壳，切成4块，准备裹淀粉

4. 这样煮出来的海鸭蛋就比较满意，中间还有一点软软的

5. 双面裹上淀粉，不用裹太多，太多了待会下油锅煎的时候会走很多粉，会糊锅。

6. 海鸭蛋煎好后装盘，不要偷懒，要洗锅后再开始炒青椒红椒，炒熟后把之前调的酱油+糖的汁倒进去，大火，把海鸭蛋放进去，翻滚，让海鸭蛋沾上酱汁，然后看颜色差不多就起锅，装盘，香喷喷的海鸭蛋就出来啦~

7. 装盘拍照，手机先吃，哈哈哈哈~

小贴士

一定要调汁！有一次忘记调汁，发现味道不太对。

海鸭蛋煮的时间要控制好。

海鸭蛋裹淀粉要注意，不要裹太多，太多了在煎的时候，会糊锅。