之前在饭店里吃了一道香辣鱿鱼须,虽然味道特别好但里面全都是蒜薹,鱿鱼在里面少的可怜,完全不过瘾的节奏,所以回家就想自己尝试做下。
配菜可以放辣椒,蒜薹,蒜苗之类各种喜欢的菜,我是家里有什么菜就放什么菜,家常菜嘛,不拘泥于形式对不对?
用料
鱿鱼须 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
水芹菜 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
孜然粉 | 2勺 |
白糖 | 小半勺 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
孜然香辣鱿鱼须的做法
切点葱花,姜丝,能吃辣的再切点小米辣。洋葱和芹菜都切洗丝,鱿鱼须剪小段备用
拿出我家的生铁锅,这个锅炒菜特别香。给锅烧热,放比平时炒菜多一点的油,放入姜葱、花椒、小米辣。(我还放了一点干辣椒段)炒香
放入鱿鱼大火爆炒,鱿鱼会出一些汁。鱿鱼卷曲后放入配菜。
翻炒均匀后放入调料,孜然粉必不可少的哦。
菜断生就可以出锅了。鱿鱼和洋葱、芹菜都是很好熟的。
小贴士
这道菜放入了芹菜会有一种清爽的口感,吃着香辣的鱿鱼再来口芹菜简直美滋滋。