豆爸妈家里是中医,所以从上到下都很注意饮食健康,所有的食谱都是轻调料的膳食版,希望你吃的好~又吃的健康么么哒!😘
用料
牛腩 | 800~1000克 |
西红柿 | 6~8个(自行调节) |
胡萝卜 | 2~3根(自行调节) |
洋葱 | 1~2个(自行调节) |
油 | 适量(自行调节) |
姜 | 6~8片 |
蒜 | 5~6瓣(轻压一下,不要碎) |
冰糖 | 10~20小块(自行调节) |
盐 | 3~5小勺(自行调节) |
香葱 | 1把,葱白和葱叶分开、切碎(自行调节) |
敲详细轻调料的膳食版【西红柿炖牛腩】的做法
主料
辅料
1.牛腩切块,放入干净凉水中浸泡(每10分钟换一次水,换个3~5次,没血水了为止)
2.西红柿、胡萝卜切块;洋葱切片(如果感觉洋葱辣眼睛,切完立即放进凉水里)
3.牛肉凉水下锅焯水(过程中撇去浮沫,这个沫子都是嘌呤,一定要边焯水边撇去,这样对身体好)
就这个恶心的东西,一定要去掉去掉去掉!!!会身体棒棒~
4.焯水后Get“熟牛腩*1盆”,最好用漏盆沥干牛肉上水,如果有条件,用厨房纸吸一下更高!(为下一步炒糖做准备)
4.和“醇香牛肉汤*1盆”(留着炒其他菜用)
5.起热锅、下凉油,然后把锅转转,让油铺满锅
6.下入10来个冰糖,进入炒糖步骤,火调小
糖弄碎,慢慢炒
直到糖变成黄颜色
7.牛肉,倒进去!炒上糖色
8.加入黄酒(去腥提香)
大概炒成这个样子
9. 加入老抽(上色)
10. 炒糖色后Get“美丽牛腩一盆”
11.再起热锅、下凉油
12.“嘶啦~”倒入全部西红柿
13.加1小勺盐(下汁提味,我家口轻,盐量自行调节)
14.小火慢炖(大火西红柿汁就飞了,一定要小火啊!)
西红柿汁一大锅(里边也有整状的西红柿,别全成汁了)
16.放入牛肉、搅拌
17. 再加大概2小勺盐调味(我家口轻,盐量自行调节)
18. 放入胡萝卜、洋葱(一小半,进去提味),拌均匀,关火
19. 拿出电饭锅(高压锅),把刚才那一大锅倒入内胆,上边倒上剩余的洋葱,拌匀
20. 放上姜片、蒜、再来点葱白(不加水!不加水!不加水!)
21. 牛肉档、开炖。大概50分钟后好
22.期间打扫干净灶台
好了以后尝尝咸淡,如果你真的还觉得不够咸,那就在这一步调盐吧。(膳食建议每天没人盐摄入量不要超过5g啊,所以能不加就不加吧!食物本身的味道很Perfect呢!)
配米饭?完美😉(对了,可以根据喜好,自己撒入香葱叶,提香还能装饰)
直接带饭?也OK😊
撒上香葱的是我最爱(。・㉨・。)ノ♡