试试新菜式
用料
| 荔枝 | 20颗 |
| 虎虾 | 12只 |
| 白莲（武夷山白莲） | 30粒 |
| 西芹 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
| 史云生鸡汁 | 少许 |
| 蛋白 | 1个 |
| 花生油 | 适量 |
| 黑椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 黄酒 | 少许 |
| 红葱头 | 3个 |
荔枝炒虾球的做法
虎虾去壳、挖肠洗净，凉干，用花生油、生粉、黄酒、黑椒粉、蛋白、盐、蚝油，腌十五分钟或以上。
水烧开后下锅煮30秒，捞起备用。
❶白莲加点点盐煮好捞起备用。
❷荔枝去核切开备用。
❸西芹撕去根丝，切片备用。
❹红葱头切片备用。
油烧热，放点点盐，马上加入红葱头和西芹，翻炒约1分钟，加入虾球，加几滴黄酒，翻炒几下，加入荔枝和白莲，翻炒几下，加入鸡汁调味。
即可上碟。
荔枝只可以翻炒几下，太热会出水。
小贴士
我的炉头是很猛火的，大家根据自家的火力调节时间。西芹不能太熟，过了火就会变黄了。
