用料
五花肉炒土豆片(进阶版)的做法
五花肉切片，螺丝椒切段，准备基本食材
土豆切片(略厚）过水(去淀粉用更脆)
热底油，放姜丝(去腥用），干煸五花肉
放少许盐(约1g)，微焦泛黄时盛出备用(底油留锅中炒土豆片)
蒜片爆香，炒土豆片至七成熟
倒入五花肉简单翻炒两下
出锅前两分钟倒入青椒，加一勺盐，5ml生抽，少许醋(沿锅边滴入)，调味翻炒
关火盛出
