大佬的母亲专门打电话来说:“他最喜欢吃青椒肉丝......”言下之意嘛，我听出来了。
于是买了青椒和肉丝，研究研究。
以前炒过一次，但是肉的口感很老、青椒也不够软、没有饭店那种香味。
于是这次，先在其他菜谱里学习了一下！果然大不同了😁😁😁
大佬吃了都说好，一顿解决完哈哈哈~
用料
| 肉丝 | 300克 |
| 大青椒 | 3-4个 |
| 老姜 | 1片 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 白胡椒粉 | 极少量 |
| 干淀粉 | 极少量 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1/3瓶盖 |
| 老抽 | 2-3滴 |
| 味极鲜 | 3-5滴 |
| 小洋葱（可以不要） | 2个 |
青椒肉丝—没有想象中简单！的做法
1. 切肉丝
（😂这么均匀的肉丝我是切不出来的，超市买的现成哈哈哈~）
2. 腌制
【注意】肉质柔软入味的秘诀来了:
先用料酒、老抽、味极鲜（没有可以用酱油代替，吃得淡也可以不用）、白胡椒粉、淀粉腌制一会儿！
切青椒
（刀功捉急😪就这么点切了将近半小时😂切完手还辣得有点疼😳）
准备配料
蒜，老姜，切碎（能再碎一点更好😂）
小洋葱这个，是因为只有这2个了，放着也是放着，干脆混进去，所以没有的话可以不用。
准备完毕！开炒！
热油，冒青烟就下配料，爆炒15秒
放肉丝，爆炒2-3分钟
1. 放青椒，爆炒1分钟
（看别人的说，如果想青椒软一点，可以在开炒前，先不用油炒一下）
2. 放水淀粉勾芡
3. 按个人口味放盐、味精
4. 翻炒均匀，关火起锅
开吃！
小贴士
1. 看起来很简单的一道菜，但是失败率挺高的。油、盐、味精这些基本调料需要多次练习才会掌握分量。
2. 一个人的也要好好吃饭！更何况是两个人哈哈哈！
