妈妈真传
用料
| 牛腩 | 1.5斤 |
| 番茄 | 10个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 小葱 | 1把 |
| 生姜 | 1块 |
| 生姜◆ | 1块 |
| 八角◆ | 6个 |
| 桂皮◆ | 1根 |
| 花椒◆ | 6粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 1颗 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 4小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
绝对好吃又简单的番茄牛腩的做法
1，牛肉直接冷水加半瓶啤酒下锅烧开
2，牛肉捞出用温水或热水洗干净
3，另起一锅热水加剩余半瓶啤酒，标◆的香料用纱布包起来和牛肉一起下锅，大中火开盖烧20分钟后转小火闷盖烧1个半小时（我用的是砂锅）
4，番茄皮划十字刀，用开水烫一下，撕掉表皮
5，留1只番茄切丁，其余的全部切4片（这样烧好后才能吃到番茄）
6，温锅下油，下葱姜（喜欢辣的可以放一个干辣椒）爆香，下番茄丁加一勺牛肉汤（正在烧着）中火炒成泥，下其余番茄片中火翻炒至半泥状
7，番茄里加盐和糖
8，煮烂的牛肉（筷子轻易戳穿为宜）捞到番茄泥里，加2勺牛肉汤翻炒3分钟，转小火闷盖20分钟（注意水量，适量加汤避免烧干）
9，加少许胡椒粉，加香菜，起锅
小贴士
1，下面条、做盖浇饭都很完美
2，炖牛肉要一次性加够水，中途不能加水
3，如果想喝牛肉汤，炖牛肉时候先不放料包，炖半小时后盛出一碗，再放料包继续炖煮
4，盛出的牛肉汤可以加蘑菇烧，喝的时候加盐和黑胡椒，极其美味
