这个清汤肉丸是七年前一位美女姐姐教我的,是我进厨房做的第一道菜,即快手、又好吃😋当时才三岁的小涵吃了满满两大碗🥘一位朋友家从不吃肉的孩子也吃了满满一大碗,让我很有成就感,从此爱上了下厨房👩🍳
用料
猪肉 | 适量 |
蛋白 | 一个 |
小葱 | 两棵 |
生姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
八角 | 一个 |
清汤肉丸(小朋友的最爱)的做法
猪肉我习惯选择精五花肉(肥瘦相当,太肥了腻,只用瘦的容易发柴)剁成肉末,越细越好
加入一个小葱(剁碎)、玉米淀粉、盐、酱油(调色、提鲜,稍加一点就可以)、一个蛋清(不要蛋黄)
用筷子🥢顺着同一方向搅匀、上劲,就可以啦
准备一锅清水(有高汤可以用高汤更好)、加入葱段(剩余的一颗小葱)、姜丝、一个八角、一小勺盐、适量酱油,烧到水开始微微冒泡,调小火,下肉丸,煮熟即可!
我不爱吃香菜、各种调味料所以一概没加,喜欢你也可以自己加
开吃😋上桌前可以撒一些香菜碎上去作为点缀,视觉效果会更好哦