青椒腊肠炒春笋

笋，生活在江浙一带的人最爱的春季菜肴。

用料  

青椒腊肠炒春笋的做法  

1. 1.买回的新鲜竹笋，去皮并切去老根，洗净，切成想要的形状。2.去除笋的涩味：锅里放入大量的清水煮沸，加入10克左右盐，放入切好的笋片，再次煮沸3-5分钟，捞出过凉水，待笋变凉后，捞出，控干水份备用。

2. 3.准备材料：葱姜蒜切末或片均可，准备好青椒，腊肠，竹笋。

3. 4.热锅凉油，下入葱姜蒜末，煸炒，出香味后下入青椒和腊肠，进行煸炒。

4. 5.待青椒和腊肠变色后，下入准备好的竹笋，一起翻炒2-3分钟。

5. 6.加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，进行调味。继续翻炒至汁收干，关火，装盘即可享用哦。

6. 一道美味下饭，应季还不怕长肉的青椒腊肠炒春笋就做好了。

小贴士

1.喜欢吃辣的朋友们，可以加点小米辣哦。2.也可以将腊肠换成五花肉或者肉末哦，美味是一样的哦。