用料
家常菜：彩椒炒肉丝的做法
彩椒切丝，肉切丝并加入酱油、盐、地瓜粉抓匀后，加入少许麻油再抓匀。
坐锅，将锅烧热后放入油和葱头，爆香。
葱头变金黄色时，放入肉丝，迅速用筷子划散。
把肉丝炒至断生（肉全部变色），加入彩椒，继续翻炒，炒至彩椒变软，调味，出锅。
装盘，上桌，享用，
小贴士
1.肉丝放入麻油抓匀是为了炒时容易散开，也可用一般的油，此时用麻油，出锅时就不用再滴麻油了。2.喜欢吃辣的可以放点辣椒。3.这个菜适合用大火快炒。
