感谢豪吉的礼包,今天用麻辣汁和味精制作了很好吃的土豆焖排骨。
做法简单,新手也可以尝试,超级下饭,可以当硬菜招待朋友,推荐尝试制作哦!
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 1个 |
葱段 | 2小段 |
大蒜 | 4-6瓣 |
生姜 | 半小块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺半 |
冰糖 | 5-8粒 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 4片 |
豪吉麻辣汁 | 1勺 |
飘香美味土豆焖排骨的做法
所需食材用料如上图,用量的勺子就是家里正常的勺。根据家里人口增减调料,这餐做的是2人份。
排骨准备:加入料酒和3片姜,腌制10-15分钟。然后倒入锅内,加冷水煮沸,这一步是焯水去除血水浮沫。焯水后用温水洗干净沥水,还可以用厨房纸进一步吸干水分。
其他食材准备:土豆去皮切成滚刀块;泡在水里去除淀粉。葱白切段,大蒜生姜切段。
炒排骨:热锅倒入冰糖,融化后下排骨上糖色,这一步要中小火,避免冰糖变焦,然后倒入大葱大蒜和生姜,翻炒,再接着倒入八角花椒干辣椒,继续翻炒出香味。
煮排骨:倒入刚好没过排骨的水,加盖中火煮;沸腾后倒入生抽老抽,1勺豪吉麻辣汁,转中小火加盖煮35分钟。
35分钟后开盖,加入土豆,简单翻炒接着焖煮15分钟。15分钟后开盖,加入适量豪吉鸡精,搅拌收汁,根据个人喜好决定是否要完全收汁。
豪吉麻辣川香汁制作的土豆焖排骨,辣辣的软糯土豆和甜辣排骨,超级下饭。
出锅还可以撒上点芝麻,超诱人!
装在便当盒里带到公司加热后食用也超赞!
小贴士
1-这是2人分量,装完便当还剩一小碗的量,根据自身情况调整用量。
2-排骨一定要焯水哦。
3-不喜欢甜味的可以不加冰糖,直接油炒就可以;喜欢的建议像我一样先炒糖色再焖煮,这样做出来的排骨表面是辣味,但吃到里面是淡淡的甜味。