这几日分别做了香椿松子豆腐和香椿鸡蛋饼，今天就做个炸香椿，香椿其实还可以炒蛋，炒饭，做香椿酱等等等等……
只要记住焯水，不要贪嘴，怎么吃都可以，每次用量都不多，用料也简单，就是尝个春天的气息～
用料
| 香椿芽 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 水 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
春日限定之油炸香椿芽 素食的做法
准备食材，椿芽尽量选整朵的，根部削去一点点就可以了，散了不好炸，也不好看～
将椿芽清洗干净～
水烧开，将香椿芽焯水，变色即好，掌握不好开秒表计时，一分钟左右即可～
过凉水晾干备用～
鸡蛋打散，放入面粉、盐和水搅匀，没有颗粒状即可，记得撒些白胡椒粉～
都准备好了，油锅准备加热～
将香椿放入面糊里，均匀的挂上面糊～
很少吃油炸食品，所以只要准备一个小锅，不用太多油，食物及时翻面就可以了～
油温大概六成热，滴些蛋液入锅里，立即凝固飘起就可以了，立即开小火，将挂好面糊的香椿放入油锅慢慢炸～
至两面金黄捞出即可～
必须立即吃哦……
此步为福利：全部炸好后，面糊如有剩余，可以拿个不沾锅倒些油，直接煎个饼，一丝一毫都不浪费～
阳台上剪了几朵杜鹃花，陪衬一下～ 可以蘸自己喜欢的调料，也可以什么也不用直接吃～
春日易逝，理应好好珍惜～
小贴士
面粉的品种感觉不是很重要，有用中筋的，也有用低筋的，还有用玉米淀粉加中筋的，还有直接用鸡蛋的，感觉很随意～
炸完要立即吃才完美哦～
