好吃好做的菜，参考了张亮和王刚的教程配方综合了一下，做出来还挺好吃的。鸡腿肉比鸡胸好吃，建议用鸡腿肉。配料方面很多非必需项根据个人口味随意发挥就行
用料
| 鸡腿肉 | 若干 |
| 花生米 | 一小把 |
| 花椒 | 5 粒 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 料酒 | 4 勺 |
| 酱油 | 2 勺 |
| 老抽 | 1 勺 非必需 |
| 糖 | 适量 |
| 白醋或香醋 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黄瓜 | 1根 非必需 |
| 生粉或淀粉 | 一点点 |
| 胡椒粉 | 一点点 非必需 |
| 干辣椒 | 2个 非必需 |
挺简单的宫保鸡丁的做法
鸡腿肉：切丁，放入料酒、一点盐抓匀，再放入生粉抓匀，置30min腌一下。
黄瓜：切丁。爆锅料：姜蒜干辣椒切粒，花椒几粒。酱汁：料酒和酱油2:1比例，醋根据口味放，再加入糖、盐、胡椒粉拌匀。
如果木有熟的花生就用生的，加多些油炸一下捞出来就行。炸完的油可以倒出来一些剩一点在锅里。
下鸡肉炒到变白，但并非全熟，捞出备用。
锅里放刚才炸花生的油，中火，放葱姜蒜辣椒花椒炒香，再放鸡肉，30秒后放倒入酱汁，炒一炒，之后放入花生和黄瓜丁。
炒10分钟鸡肉全熟了大火收汁即可出锅！
小贴士
如果一顿没吃完，剩的下一顿可以用来炒杏鲍菇，还是很好吃啊
