[菜品介绍】这道菜是无聊的楼楼追剧必备,辣得直叫爽(不喜欢劲辣的辣椒减量哦)
【食材准备】鸡爪2斤,三勺辣椒酱,一个大蒜头,一个生姜,一把干辣椒,香叶2片,八角2片,大料2片,香葱3根,生抽,料酒,香醋。
【工艺】爆炒
【口味】香辣
【制作时间】20分钟
【准备时间】15分钟
开始准备分泌口水[大笑][大笑]
用料
鸡爪 | 2斤 |
蒜。 | 一个 |
油 | 适量 |
料酒 | 三勺适量 |
姜 | 5一8片 |
其它配料见上面! | |
盐 | 适量 |
香辣鸡爪/凤爪的做法
首先我们把从超市来的鸡爪处理一下,把脚趾甲剪掉,将它劈成两边,然后用热水反复洗几次,直到水清澈,在把洗干净的鸡爪放
在开水里面焯三到5分钟.再沥干2水备用。
锅热油适量,热油,放点花椒,出香味后掏出,再放入生姜
接着我们放入准备好的鸡爪然后倒入香叶,八角2个,
剁椒一起翻炒,没有剁椒的孩子可以用郫县豆瓣酱
返潮几次然后再加入少许老抽,接着加入一锅铲生抽,再加入少许香醋
炒香之后加入切碎的干辣椒大蒜碎加入适量盐,接着翻炒
这就是翻炒的结果了是不是看起来很有食欲呀
接着我们倒入一些料酒,让他吃起来不腥不腻口感更好,
加入料酒再翻炒三四次后再倒入半碗水,就这状态,煮煮入味
待汤快收干时撒上葱花
起锅准备开吃,健康又美味的鸡爪子,端一盘边啃边追剧