‼️每次都最先光盘的一道菜,做法很简单,味道却超级棒,鸡翅外面裹着黑胡椒,又嫩又香;土豆条外壳酥脆,里面糯糯面面的,蘸着满满的酱汁,会忍不住再多吃一碗饭🍚
⚠️需要注意的部分在最后写的很详细,什么不建议替换,什么没有怎么办,仔细看即可哦!!!
用料
鸡翅中 | 8个 |
土豆 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3-4片 |
葱 | 1小段 |
黑胡椒酱 | 1勺 |
鲜味酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
红烧酱油 | 1勺 |
白胡椒 | 2克 |
现磨黑胡椒碎 | 适量 |
孜然粉 | 4-5g |
白芝麻 | 少许 |
盐 | 2克 |
黑胡椒土豆鸡翅的做法
用厨房剪把鸡翅从中间剪开,清洗干净表面血水后,用清水浸泡一小时以上,这样鸡翅不容易有腥味。
一小时后再次把鸡翅冲洗干净,用厨房纸擦干净水份,放入切好的葱姜蒜末(剩一点葱花最后出锅时候用),加入黑胡椒酱1勺、蚝油1勺、鲜味酱油1勺、红烧酱油1勺、白胡椒2g、现磨黑胡椒碎少许
抓拌均匀,封上保鲜膜冰箱冷藏腌制4个小时左右
土豆切条,放入微波炉里高火6分钟,再放平底锅煎至四面金黄,最后撒一点点盐,即可盛出备用。用微波炉叮过的土豆条,已经半熟甚至全熟,后面也不需要很多油,少油又省时
平底锅中加入少许食用油烧热,倒入腌好的鸡翅,中小火把两面煎熟,腌的酱汁也可以一起倒进去
鸡翅本身很好熟,剪开后更好熟,筷子很容易扎进去就是可以了。再加入煎好的土豆条翻炒均匀,撒上孜然粉、白芝麻、葱花,搞定~~~
小贴士
1、鸡翅一定要泡水,这样才会不腥
2、我没有放料酒,泡好的鸡翅不需要料酒哈,如果怕腥的话,可以加一点料酒
3、鲜味酱油不是生抽,它没有生抽咸,比生抽更多了点鲜味!我用的千禾无添加,也可以味极鲜一类的。
4、没有红烧酱油的话可以用老抽,然后再加2g白糖即可。红烧酱油里面本身带了点糖分
5、黑胡椒酱、现磨黑胡椒碎(或黑胡椒粉)、孜然粉,这三样非常提味,不建议省略!!!!!
6、鸡翅的腌料里面没有放盐,咸味已经足够了。材料表里面的2g盐是给土豆条准备的!如果用生抽的话,建议生抽、老抽的用量都减半,大家自由掌握一下腌料的咸度