牙签串着每一颗牛肉，能随时享受吃烧烤时的爽快感。串牙签这一步，比较费时，但可以使牛肉在锅里不会互相粘连，均匀接受热油的洗礼。
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 牙签 | 一把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 2块 |
| 料酒 | 1碗 |
| 辣椒红油 | 1碗 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 花椒粉 | 2勺 |
家庭自制牙签牛肉，美味上瘾，一学就会～的做法
牛肉切小丁，牙签用温水浸泡20分钟。大蒜、生姜切末备用。
牛肉丁放入盐、料酒，抓匀，腌制20分钟。然后用牙签一个个串起来。
热锅冷油，油多一点，牙签放入冒小泡时（试温），轻轻的放入牛肉，炸至变色捞出。
炸牛肉的油剩一些，加姜蒜末小火爆香，开大火，再次倒入牛肉，倒入料酒，炒至酒气散去，倒入辣椒红油、花椒油、生抽、白糖、炒至颜色焦黄。
转小火，放辣椒粉、白芝麻、花椒粉，拌匀即可出锅。
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小贴士
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