牛肉焯水后，放锅里煮，放葱姜，大料，花椒，黄酱，腐乳，生抽，老抽，老抽就是调颜色，放盐料酒红辣椒
高压锅水开了有20分钟就关火，等气放完了，开锅盖在慢火煮耗汤，也要半小时，然后关火泡着一宿，入味。
用料
| 牛腱 | 1千克 |
| 姜 | 7-8片 |
| 葱 | 适量 |
| 八角 | 4-5个 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 黄酱 | 适量 |
| 腐乳 | 1-2块 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 红干辣椒 | 2-3个 |
| 盐 | 适量 |
家传美味酱牛肉的做法
牛肉用热水煮一下去血水
把所有调料放到锅里
加入牛肉加水没过牛肉。
捞出来的肉味道很好，就是肉炖的有点烂了不太容易切。
切开后的成品。
小贴士
我用的是电高压锅，直接选了炖牛肉模式。炖好之后保温模式静置3小时。如果不想要太烂的，最好是用锅煮可以控制时间。
