市场上很好看的果冻布丁,奶油布丁,娃们一定很眼馋吧?!
也有不少妈妈问我怎么给宝宝做布丁。
布丁是啥呢?
它是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,中文译名为“奶冻”。
布丁最早几乎不用添加剂的成分(布丁粉或明胶等),“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。后期添加了鸡蛋和牛奶让布丁口感更滑,更香醇。
今天宛爸尝试在外形上保持了原有布丁的形态,不添加任何食用胶作为凝固剂,利用鸡蛋的特点,让南瓜的香甜突出,放入虾皮增加了钙质的摄入,放入玉米粉避免了南瓜加热后析出大量的水分。
吃起来口感上更软,更香甜。
同时让南瓜中的胡萝卜素起到明目的作用,让虾皮起到补钙的作用,让玉米粉起到促进肠道蠕动的作用,还原了最早布丁的形态和口感,减少了食用胶的可能。
用料
鸡蛋 | 60克 |
南瓜 | 80克 |
玉米面 | 10克 |
虾皮 | 2克 |
香甜嫩滑,补钙又明目的布丁,要不要来一块?的做法
鸡蛋60克 南瓜80克
玉米面10克 虾皮2克
虾皮泡水30分钟去咸味
南瓜切丁备用。
碗中将南瓜、玉米面、虾皮倒入碗中搅拌均匀。
南瓜丁放入容器底部。
鸡蛋打入容器
加入50度温开水30毫升抽打均匀。过滤后备用。
蛋液倒入容器中,高于南瓜即可。
放入蒸屉中蒸制10-12分钟。
放至常温就可以吃了哦~
小贴士
1、南瓜可以用水果代替。
2、调和鸡蛋的水可以用牛奶代替,使得口感更为爽滑哦。
3、玉米粉不可替代,千万不要用淀粉或者面粉,否者口感会黏。
4、虾皮可以用坚果或者是芝麻代替。