绿豆糕一直都是我宝贝的最爱,每隔几天都点名要吃。绿豆糕入口丝滑,有着豆香和清甜,且易消化不上火,最适合家里老人和孩子们食用,而且制作超级简单哟。这款绿豆糕低糖低油,爱美的菇凉也不用担心发胖,悠闲的午后,三俩结伴,一边吃着绿豆糕,一边聊天压马路,多么惬意的时光。不管是在炎热的夏天还是冰冷的冬天,来块绿豆糕都是不错的选择!!
用料
脱皮绿豆 | 250克 |
细砂糖 | 50克 |
黄油(玉米油也可) | 60克 |
蜂蜜 | 50克 |
牛奶 | 若干 |
抹茶粉 | 3g |
孩子超爱吃的绿豆糕的做法
将脱皮绿豆用清水浸泡6小时以上,浸泡的过程中要更换几次水
泡好的绿豆捞出,放到笼屉上蒸煮
上汽后蒸20分钟就差不多了,用手一捏就碎了,就是已经熟了
将蒸熟的绿豆导入料理机内
再倒入牛奶,牛奶的量自己感觉,只要不太稀就行,稀了也没事,多炒会就好了,搅拌成豆泥,这样的绿豆糕更加细腻。用勺子压碎也可以,但是想要口感更好,还需要过滤一下
将打好的豆泥导入到碗中备用
不粘锅放到火上,加入黄油
黄油融化后将豆泥倒进锅内
把糖也倒入锅内,转中小火,不停的翻拌
豆泥已经光滑的时候,加入蜂蜜,继续翻拌,全程都是中小火
翻拌至光滑细腻,豆沙抱团就可以了
放凉一些,带上不沾手套,将豆沙分成两份
将其中一份豆沙加入抹茶粉,揉匀
再将豆沙分成50g一个的小豆沙团
将豆沙团装进月饼模具
压出绿豆糕即可
也可以将原色的和抹茶的一样一半,压出一个双色绿豆糕
看一看,是不是很诱人,来一口尝尝吧
小贴士
1,翻拌绿豆糕泥时,要看好干湿度,太干了,口感不好,吃起来没有香滑的感觉了。太湿了,压不出漂亮的花型,一般都不会太湿,只要豆沙开始抱团就出锅,放凉后还会再干一些的
2,建议用破壁机把豆打成泥,这样更细腻一些,不打也没关系,压出的豆泥一样好吃,就是口感不太滑
3,做好的绿豆糕需要密封冷藏,否则会开裂的
4,没有防腐剂的绿豆糕,建议两天吃完
大家有问题或者更好的建议可以加我15093176584,共同探讨一下