因制作主料的缘故,宽粉也带上红薯淀粉的特性,久煮不容易变得软烂、黏糊,吃起来口感弹韧。
又因为是粗粮制品,经常食用它,对身体也有好处。不仅有利于均衡营养、还能促进肠道蠕动,以助人体消化吸收。
用料
狂风 | 350g |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 1棵 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 1棵 |
麻酱汁 | 2大勺 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
鸡粉 | 1小勺 |
白糖 | 2小勺 |
盐 | 1小勺 |
辣椒油 | 1大勺 |
饮用水 | 50g |
【麻酱宽粉】的做法
将宽粉和适量清水倒入锅中,盖上盖子,煮至半透明状态
将青葱切成葱花;香菜切碎;小米辣切圈;蒜去皮后用搅蒜器搅成末备用
接着来准备麻酱酱汁:将蒜末、香菜、葱花、小米辣倒入碗中
加入盐、老抽、生抽、辣椒油、白糖、麻酱汁、鸡粉和饮用水搅拌均匀
将煮好的宽粉捞出
倒入碗中搅拌均匀即可