用料
牛肉 | 适量 |
香菇 | 适量 |
土豆 | 适量 |
鱼豆腐 | 适量 |
蟹棒 | 适量 |
鱼丸 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
茴香 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
家庭版钵钵鸡,一串一串停不下来的做法
按图片所示准备好食材。
将牛肉上的肥肉切除掉。
然后切成薄薄的条状。
切好的牛肉放去容器中,打入蛋清,一次放入淀粉,胡椒粉,辣椒粉,盐搅拌均匀,腌制让牛肉更有味。
香菇切成大小相同的四瓣。
土豆削皮擦成片状。
将食材用竹签串起来。
冷锅凉油,放入葱姜蒜翻炒。
炒出香味后加入适量的温水,然后将茴香,八角,香叶,花椒放入汤中。
锅开后捞出香料渣。
取小碗放入胡椒粉,辣椒粉,白砂糖,白芝麻搅拌均匀。
准备热油,浇到小料里。
准备清水锅,烧开后放入串好的牛肉,煮到肉的颜色变浅后取出浸泡在准备好的汤锅内。
按照同样的方法,把其他的食材煮熟后都浸泡在汤锅内。
最后浇上调好的小料,劲辣爽口的钵钵鸡就做好了。
小贴士
鱼丸等食材可根据自己的喜好准备。