鸡爪真是一年四季都受欢迎的解压零食,特别是在家煲剧看电视,吹牛喝小酒。今天给大家送上一道啤酒焖鸡爪,Q弹浓香,胶质满满,还有淡淡的麦芽香味,听上去就让人很不淡定。左手一只焖鸡爪,右手一只小龙虾,开启懒人消夏模式吧!
用料
鸡爪 | 500克 |
啤酒 | 500毫升 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 30毫升 |
老抽 | 15毫升 |
盐 | 3克 |
料酒 | 15毫升 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 2根 |
蒜姜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
【啤酒焖鸡爪】这东西看起来害怕,吃起来解压!的做法
鸡爪剪去指甲和鸡蹼黄色部分,在爪心划上两刀,便于入味,洗净备用;
鸡爪冷水下锅,加料酒、姜片焯水,捞出备用;
锅中热油,下入蒜头、姜片爆香,再加入冰糖炒出糖色;
加入鸡爪翻炒,倒入啤酒,下入香料,加生抽、老抽、盐调味,小火焖煮15分钟;
等到鸡爪呈脱骨状态,大火收汁出锅,撒少许白芝麻增色增香。