炎热的夏天,吃鸭子是最合适的,再配上酸菜的酸,那简直就是开胃消暑的好菜了,用料简单,步骤简单,轻松就能操作的一道菜,真不妨试试嘛。
用料
酸菜 | 一包 |
鸭 | 半只 |
老姜 | 片 |
盐 | 克 |
泡姜 | 一块 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 几瓣 |
胡椒粉 |
厨房小白也能做的美味酸菜鸭的做法
鸭子用清水冲洗干净
泡青菜一包,也用水洗一遍,过掉多余的盐分。
青菜切碎,姜片、蒜切片,葱切段。
烧水,水中放入几片姜,水开放入洗净的鸭子,倒入适量料酒。煮开后滤去浮末,将鸭肉捞出再次用清水冲洗干净,滤水备用。
起锅烧油,油热放入蒜,葱,生姜,泡姜,花椒,炒香后加入酸菜,再加入鸭肉,翻炒。
鸭肉爆香后,就可加入适量清水,用高压锅水可少一点,用炒锅炖煮的话,时间长点水会减少,可稍多一点。加水后放适量胡椒粉,料酒就可以了,因为有酸菜,可等菜好后再据情况添加盐。
待鸭肉软以后就可以出锅啦,这道菜可保留汤汁,就是酸菜鸭子汤了,用来煮龙口粉丝相当不错哦!
出锅就开吃啦,忘了拍最后成品照,抱歉!这就是美味得忘乎所以哈哈哈