用料
| 麻鸭 | 1只约650克 |
| 姜 | 8-10片 |
| 盐 | 5克 |
| 干茶树菇 | 一把 |
| 干松茸 | 一把 |
| 黄芪 | 4片 |
| 沙姜 | 几枚 |
| 白胡椒粒 | 7-10粒 |
| 生抽 | 少许（可不加） |
菌菇麻鸭汤的做法
选择一斤多的麻鸭一只，麻鸭比较瘦，煲汤不会油腻。去掉鸭尾部异味比较大的部分不要，将爪，翅，头，颈分别斩下，鸭身斩成斩成四大块，洗净血水备用
烧热水，水开后放入鸭肉，和少许黄酒，鸭肉飞水后捞出洗净。
砂锅中放入黄芪、姜片、沙姜，白胡椒粒，放入鸭肉，小火加热，在鸭肉上淋少许黄酒，少许生抽（北方人爱好可以不加），待砂锅下面的调料冒小泡可加入开水，没过鸭肉。
将泡好的茶树菇洗净去根，放入砂锅。松茸干是我之前自己晒的，比较干净，所以我把泡松茸的水也和松茸一起倒入砂锅，图是我自制的松茸干
中火等砂锅滚开，加入少许盐，盖盖调小火炖30分钟到40分钟即可
小贴士
北方人习惯吃肉喝汤，如果不喜欢可以不放酱油，最后放盐，鸭肉沾着小料吃也可以。
其他菌类也可以，随意，加枸杞也很好，但是最好不要加枣，枣的甜味会影响菌菇的鲜味
