| 猪五花肉 | 8两/人 |
| 牛羊肉 | 半斤/人 |
| 鸡翅 | 2个/串 |
| 火腿肠 | 1袋 |
| 韭菜 | |
| 金针菇 | |
| 圆葱 | 每种肉2个 |
| 生抽 | 多放 |
| 耗油 | |
| 盐 | 5小勺 |
| 十三香 | |
| 鸡精 | |
| 鸡蛋 | 1斤肉1个 |
| 味精 | |
| 熟油 | |
| 孜然 | |
| 辣椒面 |
肉买回来洗净切1.5公分块（牛羊肉和猪肉分开腌制），放入圆葱，生抽，耗油，盐，十三香，鸡精，味精，鸡蛋，搅拌均匀，再用熟油（烧开放温）搅拌封锁住不让出水。放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
腌制好的肉穿串备用。
烤制的蔬菜等穿好备用。
炭火提前烧好备用。
矿泉水瓶放水，瓶盖扎眼备用。（烤制时容易起火，及时灭火用）。
孜然，辣椒面放烤炉旁备用。
10-15 串一把烤，每把烧烤总时长10分钟左右。看到肉串滋滋冒泡，焦黄时放孜然，辣椒面，然后再烤一会就可以了。
腌料时尝下咸淡。猪肉要五花三层偏瘦些为好。烤肉8两/人就够，如果猪肉和牛羊肉一起烤，也按总量8两/人左右的量。碳要提前一两个小时开始准备。
