在四川，有两个东西包容一切
1:火锅
啥都可以烫，天上飞的，除了飞机，地上跑的除了火车，水里游的除了鱼雷，其余统统都到锅里来
2:酸菜
酸菜一炒，汤一加，
加荤菜：酸菜鸡，酸菜鸭，酸菜鱼………
加素菜：酸菜粉丝，酸菜菌汤，酸菜土豆…
所以四川人都是大厨，带着火锅料和泡青菜，泡辣椒…搞定所有的胃，易如反掌
用料
| 猪蹄 | 一只 |
| 酸青菜 | 500克 |
| 泡椒 | 四根 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
豆花猪蹄煲的做法
猪蹄焯水，加入葱节，姜片，料酒
爆香姜,葱
加入酸菜丝和泡椒节，炒到酸菜发白
加水，胡椒粉半勺
炖软糯
豆花入砂锅
炖好的猪蹄入豆花上，烧开，上桌
