用料
苦瓜小排汤的做法
小排焯水洗净后 放入砂锅 加入2大碗水 约800ml
大火将水烧开 转小火 加入姜片 香料 倒入一勺黄酒 小火慢煲
炖大约40分钟后 加入胡萝卜 小火慢炖20分钟
最后加入苦瓜 稍微焖煮一下 约5分种 并加入盐和糖调味 砂锅闷一会儿 出锅装碗后洒适当白胡椒粉
小贴士
苦瓜不用闷太熟 太早放苦瓜会让汤也变苦 可以让余温将苦瓜闷熟
