中国大饼西式奶香味道
做一次吃几次,值!
用料
水1 | 150克 |
中筋面粉 | 500克 |
水2 | 150克 |
盐 | 1克 |
黄油1 | 20克 |
黄油2 | 60克 |
4分钟揉面,奶香奶香手抓饼!的做法
主锅加入水1,烧水模式到100度,自动停止后,加入面粉,速度1到3到6。再加入水2,盐,30秒,速度3到6
加黄油1,4分钟,揉面。
揉好拿出来
团圆,盖保鲜膜,醒30分钟。
分成8个面团,每个约100克。
黄油2融化成液体,揉面垫抹油,面团上抹油,擀开,越薄越好
面皮上抹油
从长边开始折叠,像折扇子一样。
卷起来
这样
按扁,这个时候再做下一个面团,等下一个面团做好,再把这个按扁的面团擀成圆的薄饼。
不然面团不松弛,有点擀不开。
手掌大小即可
磨飞开中高火之间,不用抹油,直接把饼放入。等到2面上色就可以了。
欣赏
欣赏
欣赏
欣赏
多出来的饼,盖上烘焙纸
拿个刮板一拨
就可以轻松把面饼拿起来
好喝好喝,顺便洗锅。
小贴士
黄油里有一部分水分,抹的时候尽量用上层的油,不然底下的水刷到面团,面团太粘。