荷包丸子——连汤汁都无法舍弃的下饭菜

这是一道肉香满溢、汤汁浓郁的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。种类丰富的配菜和猪肉糜搅拌而成的肉馅，不但营养丰富，而且鲜香浓郁。油面筋香酥的外皮在经过焖煮后，变得柔韧有劲，十分入味。

用料  

荷包丸子——连汤汁都无法舍弃的下饭菜的做法  

1. 猪肉剁成肉泥，加入姜末、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲，静置备用。

2. 干木耳用温水泡发，洗净、切碎；胡萝卜洗净、切碎。

3. 切好的配菜放入肉馅中，加入生抽、香油搅拌均匀，制成肉馅。

4. 油面筋用筷子戳一个洞，用手指将面筋里面压空，将制好的肉馅塞进去，塞满为止。

5. 锅内倒入植物油烧热，倒入蒜蓉炒香，将面筋洞口的一面铺在锅底，小火煎至定形。

6. 锅内加入红烧汁，与面筋混合均匀，加入开水，没过面筋，小火焖20分钟左右。

7. 淀粉加少量清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，撒上葱花即可。

小贴士

购买肥瘦参半的猪肉，比如前腿肉，丰富的油脂可以让油面筋更香。
可以加一些西蓝花、菜心，烫熟后，用于摆盘造型。