乳鸽煲汤鲜美甘甜不油腻，加入当归、黄芪、党参同煲，带来浓浓暖意的药材香气，山药的软糯，桂圆干、枸杞与红枣的天然甜味，是适合一年四时享用的基础汤品。
用料
| 乳鸽 | 1只（350g） |
| 山药 | 300g |
| 当归 | 5g |
| 黄芪 | 3g |
| 党参 | 3g |
| 红枣 | 4颗 |
| 枸杞 | 3g |
| 白胡椒粒 | 10粒 |
| 桂圆干（可省略） | 1g |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
准备好所有材料。山药削皮洗净备用。
药材如图所示。
在锅中将水烧开。
放入乳鸽汆烫至表面收紧，取出洗净备用。锅中的水倒掉，清洗干净。
将乳鸽重新放入锅中，加入姜片、当归、黄芪、党参、白胡椒粒和足以没过乳鸽的开水，一同煮开。
煮开后调至小火，加盖炖煮约30分钟。
将山药切成适合食用的块。
加入锅中，继续煮约20分钟。
撒入桂圆干、枸杞、红枣继续煮5分钟，用盐调味即可。
小贴士
铸铁锅密封性好水分蒸发少，受热均匀非常适合煮汤，也可以将铸铁锅整锅放入烤箱中160度烤1小时左右，汤清澈味美。
