用料
| 鸡腿肉 | 2只 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 糖 | 半勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 味精 | 半勺 |
外酥里嫩家常辣子鸡丁的做法
将鸡腿肉切成鸡丁。放入半勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，抓匀腌制10到15分钟。
准备干辣椒和花椒放入一个碗中。并准备好两片姜、一根大葱切段、四瓣蒜拍碎 放在一旁备用。
锅中多倒点油，油温五成热150度左右，下入鸡肉滑散炸到金黄色捞出备用。
再等油温升高到180度左右，放鸡肉下去复炸10到15秒，成图片这样就可以捞出备用了
锅留底油放入葱姜蒜，干辣椒和花椒炒香，
炒香后放入刚刚炸好的鸡肉，翻炒一会儿，放入半勺味精、半勺糖、一勺白芝麻，翻炒均匀就可以出锅啦！
小贴士
1.复炸可以让鸡肉变得更酥脆
2.辣度可以随个人口味调整，喜欢吃辣就可以多放点辣椒
