母亲买了嫩笋,拿了把酸菜炒了个笋丁,酸菜绵软,笋丁脆生,开胃爽口。
本想着吃不完的话明早就白粥馒头,结果大家一顿吃光,都说是“干饭王”。
用料
笋 | 克 |
酸菜 | 克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 几根 |
青椒 | 1个 |
超级下饭菜—酸菜笋丁的做法
笋用开水烫下,去除涩味。
酸菜也用开水煮下,避免太咸,也减少炒的时间。捞起后切成小丁。
将笋切成小丁。
先用热锅翻炒笋丁,这时先不加油,去除笋丁水分,待会容易进味。
添起笋丁,热锅冷油,油多一点,然后再倒入笋丁青椒丁,加入酸菜翻炒2~3分钟,加入一勺生抽、适量盐。
加入葱花,翻炒2~3分钟,就可以起锅了。