用料
鼓汁鲳鱼的做法
鱼洗净，双面划花刀，方便入味。盐、料酒和姜片腌制一小时。黑豆鼓清水预泡十分钟后滤干备用。
1、热油锅中火下姜片炒香2、鲳鱼煎至两面金黄，取出。3、余油炒香虾仁干（虾仁干可根据自身需要增加。4、倒入黑豆鼓、生抽、葱段、淀粉水，略起泡后放入鲳鱼来回翻面起锅
