用料
椒盐排骨【香酥！】的做法
肋排用剪刀在肉多部位剪开
清洗好肋排放锅，加温水，加姜/料酒/酱油，煮3分钟
腌制好滤干后裹上淀粉
油锅7成热下锅，不要一次放太多，量多分两次炸，炸至黄色取出炸下一批
第二次炸油完全热下锅，排骨松脆取出
最后留一点油5分热下锅蒜末和青红椒粒，出香味后加入排骨爆炒，最后加入椒盐和葱花，出锅！
小贴士
葱花，青红椒这种根据个人喜好添加
