椒盐排骨，是一道家常菜，主要制作材料为猪排骨、椒盐。其色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 面粉 | 10克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
外酥里嫩的椒盐排骨的做法
排骨洗干净控干水分。
排骨放入碗里，加入生抽、料酒、葱姜腌制1小时左右。
鸡蛋放入碗里打散。
加入面粉、淀粉搅拌均匀。
腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。
迅速放入烧至6成热的油锅里炸至。
全程中火慢炸，至排骨成熟，表面呈金黄色，捞出控油。
炸好的排骨趁热撒上椒盐，装盘即可。
小贴士
1、腌制好的排骨沾薄薄一层面糊。
2、全程中火慢炸。
