自制牛轧糖

老公打下手的牛轧糖，他喜欢酸甜的

用料  

自制牛轧糖的做法  

1. 按照上面写的量可以出60颗左右的糖，如果想多做一点，也可以按比例多准备。准备好坚果与黄油，坚果为了方便我用了独立包装每日坚果，成本有点高，介意的伙伴们可以每样单独买，或者只用去皮花生米即可。为了减少甜腻，每日坚果里还有酸甜的果脯，刚好。

2. 棉花糖250克

3. 选不粘锅，小火把黄油融化。

4. 倒入棉花糖，不停翻炒

5. 开始融化，继续翻炒直至全部融化成均匀的糊状

6. 前面这些步骤跟我之前分享的奥利奥雪花酥基本一致，大家想做雪花酥可以翻看我另一个教程。棉花糖化开完成，倒入奶粉5勺，喜欢奶香的可以多放点，奶粉下一步拍给你们

7. 我选用的是这种盒装奶粉，勺子大小如图

8. 奶粉翻炒均匀后倒入坚果，翻炒均匀。注意小火，避免焦化

9. 拿出一张硅油纸，把炒好的牛轧糖材料倒在上面

10. 凉他个15分钟左右，硅油纸对折，开始塑形，不然要烫死咯。我用了擀面杖，如果家里有方形的容器可以直接放进容器塑形压平即可

11. 形状塑好。上下两面均匀撒上奶粉，防止等会儿粘手。继续放凉，直至变硬

12. 开始切糖，大小就按照自己的喜好吧，由于我提前买了包糖的纸，所以就按照糖纸的大小切咯

13. 切好后，可以再弄点奶粉，糖上沾一下，既可以防止粘连一可以增加奶香味。这一步也可以不要

14. 用事先买好的糯米纸包一层。这个也可以不要，我是担心糖纸不干净，糯米纸本身就是可食用食品级的，所以放心包

15. 糯米纸包好后再用糖纸包上，就完成啦。