【豆腐鲫鱼汤】😋
鲫鱼汤🐟是一道家常菜,一年四季都适合,暖暖的,非常鲜甜。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。对于产后下奶,术后恢复都需要的一道汤水。
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用料
鲫鱼 | 一条 |
豆腐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
姜片 | |
料酒 | |
醋 | |
油 | |
盐 |
豆腐鲫鱼汤(多图)的做法
清洗鱼,鱼鳞,鱼腮,内脏(尤其是鱼胆一定要取出来不然就毁了)一般鱼贩子会弄好,只是不太干净,自己再冲洗一下。
🔺然后把姜片塞两片进鱼肚子。
🔺鱼身上拉两刀子
起油锅,放姜片
油热后,放鱼
中火🔥两面煎香
两面煎好后,放料酒,醋适量。醋要比料酒少
这个作用是「去腥」「提香」
🔺最重要的一步就是这里,此时然后倒入半锅热水,要热水,奶白的汤初步完成。
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换个锅,我换的砂锅,不容易糊又比较香,炖到其他菜做好就刚刚好😋
重新起油锅姜片,放鱼,然后倒汤
中火煮开后换小火🔥
炖到其他菜做完,就放入嫩豆腐,
3-5分钟就可以了
部分香菜切碎,撒入,超级香的啦!!
我超爱香菜啦!!
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最后,把洗干净的香菜放入,就可以出锅了,香菜不用煮,会黄,放进去被汤淹没就可以出锅了。
🔺最后加盐调味噢
整个锅上桌会大气好看有食欲
喝汤
单独盛出来吃汤料!鲜甜的鲫鱼!嫩嫩的豆腐!!巨香的香菜!!!
小贴士
自己煮就是可以根据自己口味来,豆腐香菜都可以根据自己口味买适量,鱼的大小根据锅的大小。我可以放很多很多很多很多很多很多的香菜!!哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈……🔺奶白汤的贴士就是煎鱼和倒热水和炖煮20分钟