冬吃萝卜夏吃姜,冬天的萝卜格外的甜,一到冬天就会想起妈妈做的萝卜丸,那是记忆里的妈妈的味道。
用料
萝卜 | 2根 |
香菇 | 4朵 |
猪肉 | 100克 |
广式腊肠 | 1根 |
盐 | 适量 |
木薯粉 | 适量 |
家常萝卜丸的做法
将萝卜去皮擦丝,加少许盐,出水后,抓干,多抓几次,水份多蒸熟后容易散。
香菇,干鱿鱼提前泡发好,切成细丁,腊肠也切成细丁,备用。(如果不喜欢香菇,干鱿鱼都可以不放,像这次我临时决定弄,鱿鱼来不及泡发就没放。)
猪肉剁成沫,放锅里炒香。
将香菇丁、干鱿鱼丁、腊肠丁放入炒香的猪肉沫里一起翻炒出香味,盛出放凉。
往抓干水份的萝卜丝里加入已经炒香的各种配料,加适量的盐和木薯粉,搅拌均匀,团成小圆球。(木薯粉我大概放了3勺,别放太多,能成团就可以,太多不好吃,没有木薯粉也可以用生粉等代替,且放盘子前可以先刷一层薄油防粘。)
水开上锅蒸10分钟即可。
小贴士
这个丸子一定要趁热吃,冷了不好吃!!!