新鲜的香菇怎么做都好吃,搭配猪肉一起煮味道就更棒了。
新鲜的肉馅,调味后,塞进香菇里,蒸一会,不用太久,香味便会充满整间厨房。
酱汁,咸淡刚好,淋在米饭上,香菇和着肉馅,一起咬下……
嗯,幸福也不过如此。
用料
香菇 | 300G |
猪肉糜 | 200G |
小葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
生抽 | 1.5勺 |
淀粉 | 适量 |
用料便宜,做着容易——香菇酿肉,一道家家都会的菜的做法
食材
肉糜放在碗里,加入料酒和一半的生抽,搅拌均匀,腌制一下。
香菇洗净。
用剪刀剪去香菇的蒂,尽量剪到底。
香菇放入碗里,加入余下的生抽和蚝油。
搅拌均匀,尽量让每朵香菇上都沾上调料,并腌上十分钟。
取一朵香菇,然后把肉糜整成合适的大小,塞入香菇里。
将组装好的香菇肉,依次排入盘子里。
锅中放水,水开后,放入蒸笼,盖上盖子蒸十分钟。
时间到了,开盖会看到很多的汤汁。
小心地把汤汁倒入一个小碗里。
小葱切碎,淀粉里加入少量的清水。
锅里放入少许的油,爆香葱花后,加入汤汁。
当汤汁煮开后,加入调好的淀粉水并搅匀让汤汁变得浓稠,浓稠程度可以根据自己的喜好。
在香菇酿肉上,慢慢地淋入浓稠的汤汁。
这样简单的几步,这道菜就完成啦!
小贴士
1、香菇要挑选大小差不多的,这样品相才好。古贝的这盘菇有大有小,是因为疫情,市场封了,这个外卖小哥送来的,所以大小不一。
2、蒸香菇酿肉,一定要先烧开蒸锅中的水再进锅中蒸,这样容易锁住肉馅中的汁水,可以口感鲜嫩。
3、在最后勾芡的时候,可以尝下味道,如果觉得淡,可以适量的加些盐来调味。