小烧,通用方法
用料
小烧北豆腐的做法
北豆腐一块
这是一半的量,切寸块备用。
过油炸至金黄。
好大青椒
去取四分之一切成寸块
葱姜末
一点牛肉
锅烧热,加油润开。葱姜炝锅,下牛肉炒至变色。下青椒断生。下炸好的豆腐,加酱油盐调味。加水,淀粉勾芡。加香油翻炒出锅。
小贴士
豆腐需要宽油炸,会有很多气孔,会吸收牛肉和酱油的味道,吃起来很赞。