爆汁蟹黄酿肉

十月的秋色美，蟹黄更是美，连吃十只蟹黄蟹膏都吃不够的感觉，是不是你我都一样呀。所以上个周末，本人突发奇想，将新鲜的肉馅儿与滑嫩的豆腐藏入蟹壳，与蟹黄蟹汁一起蒸熟，这样就把蟹黄的香融进了肉馅，一口咬下去真是过瘾。

来试试吧！

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用料  

爆汁蟹黄酿肉的做法  

1. 将阳澄湖大闸蟹上锅蒸至泛红，取出备用。这是为开蟹壳做准备。

2. 将肉馅、嫩豆腐和姜片，加入少量盐和米酒，放入料理机打匀。放入豆腐可以让肉馅口感更细腻。

3. 将大闸蟹的蟹壳拨开，填满肉馅，去除肺叶。

4. 重新扣上蟹壳，入锅蒸熟。

5. 开锅12至15分钟取出，淋上蒸鱼豉油，上桌~

6. 掀开蟹盖，蟹黄和肉馅已经完美地融合在一起啦！

7. 开吃吧！