一次成功的大米糕

不知不觉爱上烘焙和制作各种食品，偶尔看了一个米糕制作视频，按耐不住试试。。
感觉各种配方让人眼花缭乱，自己本着从简无添加的宗旨，摸索了一个自己的配方。。跟着感觉走，借鉴发面的技巧，首秀成功😊

用料  

一次成功的大米糕的做法  

1. 睡前将大米清水洗净，放冰箱浸泡一晚。
   第二天捞出大米，手指碾压即碎。泡好的大米捞出放入打碎机，加常温清水，酵母和白糖，大功率搅打到米浆状态。
   盖盖常温发酵1小时左右。待表面出现一层大气泡，米浆体积明显增高就发酵成功了。

2. 米浆搅拌均匀倒入模具8分满即可，撒上提子干，大火冷水上锅，开盖蒸至上汽后转中小火，盖锅盖蒸20分钟

3. 关火后静置3-5分钟再拿起锅盖，防止回缩。取出凉凉后更容易脱模。

4. 我使用的模具没有提前刷油，可以提前刷油更容易脱模

5. 成品Q弹微甜，米香十足。。真的美味。

6. 热食有些像年糕，凉透了食用口感更Q弹。。