单纯记录自己平时吃过做过并喜欢的菜品!
用料
| 筒子骨 | 两根 |
| 八角 | 2个 |
| 豆蔻 | 1个 |
| 香叶 | 4片 |
| 茴香 | 1小勺 |
| 甘草 | 5块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 冰糖 | 约50克 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 姜 | 1块 |
| 生抽 | 老抽 |
| 料酒 | 盐 |
万能酱大骨的做法
筒子骨对半斩断，洗净，加水煮沸，虑去浮沫。
加入香料八角、桂皮、豆蔻、香叶、茴香、甘草，再加入花椒、干辣椒、姜片、冰糖，最后老抽、生抽、黄豆酱按1:3:3的比例放入，再加两勺盐。
小火炖两小时就可以吃啦，想味道浓一些就放一晚再吃。同时可以加一些自己喜欢的菜一起酱，个人喜欢鹌鹑蛋、豆干、豆皮、藕。
懒人就喜欢这种简单方便易操作的菜品。
小贴士
一、香料适量就好，多了就是卤大骨，不是酱大骨了。而且香料太多会盖过酱香的味道。
二、干辣椒可以根据自己的口味适量增减，也可以不加，花椒建议即使不喜欢还是稍微加一点。
三、生抽老抽黄豆酱的比例是在下厨房找的，试过后觉得很合适。
