金针菇是一种营养丰富的食物，含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，能有效地增强机体活性，促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，能够帮助孩子的身体和智力健康发展。经常食用金针菇，可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，防病健身；食用金针菇还可以抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤。
用料
| 金针菇 一 | 把，一百克 |
| 生抽二 | 勺 |
| 盐 3 | 克 |
| 蒜二 | 瓣 |
| 蒸鱼豉油 一 | 勺 |
| 油 五 | 克 |
| 小葱二 | 根 |
| 火腿肠一根 | |
| 生姜1块 | |
| 红辣椒1 |
清蒸金针菇的做法
金针菇洗净切去根部
火腿肠切成细条平铺在金针菇上面
生姜、大蒜、红辣椒切末
热油淋在三种佐料末上
倒入生抽、老抽、蚝油，香油，搅拌均匀
淋在金针菇上
上锅蒸十分钟，出锅后撒上小葱，倒入豆豉油，完美
出锅，色香味俱全
