用料
| 鸭蛋 | 2打 |
| 海盐 | 50-100g |
| 伏特加或二锅头 | 250ml |
| 食品封装薄膜 | 适量 |
肥的流油咸鸭蛋的做法
鸭蛋洗净，最好是用钢丝刷，轻刷去掉鸭蛋表面蛋膜
用厨房纸擦干，凉干水分
取一小碗，倒入半碗伏特加或二锅头酒。把洗好凉干的鸭蛋在伏特加或二锅头酒里泡一泡，最好泡上1分钟。
准备半碗盐，把泡了酒的鸭蛋在盐里滚一滚，让蛋身都裹满盐。立即用保鲜膜包裹。
注意尽量不要让保鲜膜内有空气。包裹紧后放入容器中保存至少30天。
30天后取出大火煮8分钟，关火闷3-4分钟。一刀切开享受黄油四溅的美味咸鸭蛋。
小贴士
想要快速出油，可以在腌制中期在太阳下晒2-3小时，再拿回室间存放
