用料
清蒸冬瓜蛊的做法
将姜切小块,5秒/速度5切碎,加入48克水,5秒/速度10打成姜水
(肉切小块,10一12秒/速度6或2秒/Turbo键切碎))肉糜放入主锅,加生抽和盐调味,设1分钟/反转速度3搅拌上劲,期间将48克姜水缓缓倒入
冬瓜去皮,去里面的籽,用刀将冬瓜内壁划一些刀,用少量盐涂抺内壁,腌制一下,大概10分钟左右。
将肉馅放入冬瓜中,抹平。
放入蒸锅,30分钟/V/小勺蒸熟
出锅啦,再用蒸出来的肉汤加些生抽和盐熬成一个汤汁浇在上面,再点一些香油就可以上桌啦。