看到《深夜食堂》里的包菜卷,食指大动,可我亲爱的下厨房里竟然没有。还不快快出现。现在用的图片都是借用网络上的搜索,等那天得空,专门补一次。
用料
猪肉馅 | 250g |
鸡蛋 | 1~2个 |
洋葱头 | 半个 |
包菜叶 | 若干 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
“深夜食堂”の包菜卷的做法
洋葱切丁(一定要碎),包菜叶完整的剥开。包菜叶用白水煮一下,待用。
和馅,将洋葱丁加入猪肉陷,加上适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒,加一丁点酱油,先拌匀,最后打一到两个鸡蛋(看你喜好)进去,添加生粉再继续搅拌。
将煮过一会的包菜叶,捞起来。拿擀面杖,小心的,轻柔的细心的擀平。然后进行包馅。
中间放入约50克的陷,像给婴儿包尿布一样包裹起来。肉馅的的大小视叶子而定,但千万记住,不宜包的太多、太慢,以为肉馅煮熟了体积会变大。
记住,将有菜茎的那部分翻上去,用牙签固定。
最后一步、锅里加高汤适量,烧开后放入包菜卷。烧七八分钟左右。给汤水调下味道,淡一点,因为包菜卷本身就有味道了。
你要是愿意,浓点浓汤宝也行,白水也成,全凭你愿意。
最后。用深夜食堂的图收尾吧。