用料
茄子还能这样吃的做法
茄子削皮切小块装碗里加入鸡蛋和红薯淀粉，搅拌均匀，起锅烧油放入茄子进去炸至金黄捞出备用
瘦肉切成肉沫，辣椒蒜姜切小块，起锅烧油，加入辣椒姜蒜，在加上肉沫一起翻炒，在加生抽老抽耗油，炒至肉沫上色捞出备用
接下来换个熬汤用的那种锅，加入白豆腐，在把炸过的茄子放到豆腐上面，在把炒过的肉沫淋到茄子上面，开小火关盖闷上五分钟即可，后面在什么撒下葱花即可
